Raňajkové recepty na cukrovku 2. typu

Diabetes mellitus je choroba, ktorá núti človeka starostlivo si vyberať jedlo, sledovať hmotnosť, dodržiavať denný režim. Strava diabetika pozostáva z potravín, ktoré dodávajú telu potrebné živiny, nespôsobujú výkyvy hladiny cukru v krvi a dodávajú potrebnú energiu.

Výpočet GI na raňajky

Glykemický index (GI) meria, o koľko sacharidy v potravinách zvyšujú hladinu glukózy v krvi v porovnaní s čistým cukrom. Táto metrika tiež ukazuje, ako rýchlo sa sacharidy trávia a vstrebávajú. Nízky GI potravín znamená, že sa postupne vstrebávajú. Zvyšujú hladinu cukru v krvi pomalšie, a preto vyžadujú menej inzulínu..

Strava diabetika sa zostavuje s prihliadnutím na GI, obsah kalórií pri súčasnej nadmernej hmotnosti. Diéta pozostáva z 5 - 6 malých jedál, aby nespôsobovali prudké zvýšenie hladiny glukózy v krvi. Dôležité miesto na raňajky pri cukrovke, ktoré by nemalo chýbať.

Jedná sa o jedlo, ktoré pomáha naštartovať metabolické procesy po spánku, dodáva energiu, živiny na celý deň. Väčšina liekov, ktoré pomáhajú regulovať hladinu glukózy, sa užíva s raňajkami..

Diabetická strava sa skladá z potravín, ktoré majú GI pod 50 jednotiek. Toto zohľadňuje GI nápojov, sladidiel, ovocia.

V raňajkovom menu pre cukrovku typu 2 sú rôzne cereálie. Dobre uspokoja hlad, dodávajú telu vitamíny a minerály. Telo ich trávi pomaly kvôli veľkému množstvu vlákniny, ktorá zaisťuje postupný tok glukózy do krvi..

Zdravé raňajkové cereálie s nízkym GI diabetom:

  • perličkový jačmeň - 22 jednotiek,
  • zelená šošovica - 22 jednotiek,
  • červená šošovica - 25 jednotiek,
  • kukurica - 35 jednotiek,
  • quinoa - 45 jednotiek,
  • bulgur - 48 jednotiek,
  • ovsené vločky - 49 jednotiek
  • hnedá ryža - 50 jednotiek,
  • pohánka - 50 jednotiek.

Pravidelné používanie obilnín na raňajky s diabetes mellitus pomáha bojovať proti nadváhe, normalizuje tráviaci trakt a pečeň. Užitočné látky v obilninách posilňujú krvné cievy, čo znižuje riziko vzniku diabetických komplikácií.

Pri príprave kaše pre diabetika sa musia dodržiavať niektoré pravidlá:

  • kaša sa varí vo vode,
  • maslo sa nahradí zeleninou,
  • bez pridaného cukru,
  • na zlepšenie chuti dajte škoricu, orechy, čerstvé ovocie, sušené ovocie (s nízkym obsahom cukru),
  • aby sa zachovali výživné látky v obilninách, namiesto tradičného varu sa varia v pare cez noc.

Stupeň spracovania pôvodných obilnín ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Čím väčšie sú častice drveného zrna, tým je užitočnejšie.

Zelenina

Prítomnosť zeleniny v strave diabetika je neoddeliteľnou súčasťou stravy. Sú bohaté na vlákninu, ktorá normalizuje trávenie, stabilizuje mikroflóru v črevách. Zelenina obsahuje základné vitamíny a minerály, ktoré zabezpečujú metabolické procesy v tele. Na ich základe sa pripravujú jedlá, ktoré pomáhajú diverzifikovať diabetické menu..

Zelenina s nízkym GI na diabetické raňajky:

  • listový šalát –10 jednotiek
  • paradajky - 10 jednotiek,
  • cibuľa - 10 jednotiek,
  • biela kapusta - 10 jednotiek,
  • zelené korenie - 10 jednotiek,
  • brokolica –10 jednotiek,
  • baklažán - 10 jednotiek,
  • cuketa - 15 jednotiek,
  • reďkovka - 15 jednotiek,
  • špargľa - 15 jednotiek,
  • uhorky - 20 jednotiek,
  • karfiol - 30 jednotiek,
  • zelené fazule - 30 jednotiek,
  • surová mrkva - 35 jednotiek,
  • sladké zemiaky (jam) - 50 jednotiek.

Tradične sa väčšina zeleniny varí, čo zlepšuje jej chuť, ale ovplyvňuje nutričnú hodnotu, v niektorých prípadoch zvyšuje GI. Takže surová mrkva má 35 jednotiek a po uvarení - 70 jednotiek. To isté platí pre zemiaky, ktorých GI po spracovaní stúpa. Obsahuje veľa škrobu, je ľahko stráviteľný a zvyšuje hladinu cukru v krvi.

Medzi ďalšie druhy zeleniny, ktoré sa pri cukrovke odporúčajú obmedziť, patrí repa a tekvica. To však neznamená, že ich musíte zo stravy úplne vylúčiť. Môžu sa konzumovať, ale v obmedzenom množstve.

Výhody zeleniny sa zvyšujú, ak sa konzumujú v surovom stave. Väčšina zeleniny je však varená. Uprednostňuje sa dusenie v pare, dusenie vo vlastnej šťave, pečenie. Raňajky pre diabetikov 2. typu sú doplnené šalátom z čerstvej zeleniny, prílohou z duseného alebo pečeného ovocia.

Iné produkty

Racionálna výživa by mala byť rozmanitá, zdravá a vyvážená. Pre diabetikov je dôležité prijímať optimálne množstvo bielkovín a ďalších živín.

Mliečne výrobky by mali byť obsiahnuté v strave každej osoby. Poskytujú telu bielkoviny, aminokyseliny, sacharidy, vitamíny a stopové prvky. Vápnik, ktorý je nevyhnutný pre zdravé kosti a zuby, sa nachádza vo veľkom množstve v mliečnych výrobkoch.

Aby sme telu zabezpečili denný príjem vápniku, stačí vypiť pohár mlieka denne. Fermentované mliečne výrobky obsahujú prospešné mikroorganizmy, ktoré pomáhajú normalizovať mikroflóru v črevách, posilňujú imunitný systém.

Mliečne a fermentované mliečne výrobky sú vhodné na raňajky pre pacienta s diabetes mellitus. Nízkotučné alebo nízkotučné jedlá sa považujú za výber. Patria sem jogurty, nesolené syry, tvaroh a ďalšie nízkotučné mliečne výrobky. GI mliečne výrobky na raňajky pre diabetikov 2. typu:

  • nízkotučný kefír - 10 jednotiek,
  • nízkotučný tvaroh - 10 jednotiek,
  • kyslá smotana 10% - 15 jednotiek,
  • mlieko 2% - 30 jednotiek,
  • sójové mlieko - 30 jednotiek
  • plnotučné mlieko - 32 jednotiek,
  • prírodný jogurt - 35 jednotiek,
  • nízkotučný jogurt - 35 jednotiek.

Syr má nulový GI, s výnimkou tofu - 14 jednotiek. Je potrebné mať na pamäti, že bežné syry sú veľmi kalorické jedlá. Ak si ich vyberiete na raňajky, musíte sa zastaviť pri odrodách s nízkym obsahom tuku..

Diabetická výživa znamená, že sacharidy sú distribuované rovnomerne medzi hlavné jedlá. Príjem bielkovín by mal byť zároveň normálny alebo mierne vyšší.

Na raňajky s cukrovkou 2. typu sú pripravené bielkovinové omelety so zeleninou, malé kúsky chudého mäsa. Odporúča sa konzumovať nie viac ako 2 vajcia denne, pričom treba obmedziť počet žĺtkov. Povolené zahrnúť chudé mäso, chudé ryby. Diéta je navrhnutá tak, aby obmedzovala živočíšne tuky a sacharidy, ktoré sa rýchlo vstrebávajú.

Najlepšie raňajky

Raňajky mnohí ľudia ignorujú kvôli nedostatku hladu, chuti do jedla ráno. Diabetici by nemali zasahovať do stravy, aby udržali optimálnu hladinu cukru v krvi.

Diéta nie je pre diabetika rozsudkom smrti. Toto je jeho spása. Rôzne jedlá pomáhajú vyvážiť jedálny lístok a uspokojiť potreby tela. Raňajky pre diabetes mellitus 2. typu sa pripravujú z vajec, mäsových paštét, zeleniny, obilnín, mliečnych výrobkov.

Príklad toho, čo môžu byť raňajky pri cukrovke:

  • pohánková kaša, varené vajce, čaj bez cukru,
  • otrubová kaša, hruška, mlieko,
  • 1-1,5 vaječná omeleta so zeleninou, nízkotučný jogurt,
  • beztučný tvaroh s ovocím, kakao.

Diabetické raňajky budú obsahovať rôzne recepty na diétne palacinky, šaláty a rôzne kastróly. Nápoje sa podávajú s náhradami cukru alebo nesladené.

Pohánkové placky

Zloženie: 250 g pohánkovej múky, 250 g beztučného kefíru, 250 g vody, 2 vajcia, štipka soli, sladidlo, lyžica rastlinného oleja. Krém: 150 g kyslej smotany bez tuku.

Najskôr rozšľahajte vajcia. Pridáva sa k nim múka, soľ, náhrada cukru. Všetko poriadne premiešajte. Konzistenciu cesta môže ovplyvniť kefír, takže počas varenia sa môže pridávať múka. Pridajte teplú vodu a premiešajte. Sú vyprážané ako jednoduché palacinky. Na krém zmiešajte sladidlo s kyslou smotanou. V hotovej placke je zabalené malé množstvo krému. Ovocie sa pridáva dovnútra alebo sa kladie na palacinky.

Kastról z tvarohu

Zloženie: 250 g tvarohu bez tuku, 2 vajcia, soľ, náhrada cukru.

Bielky poriadne rozšľaháme, pridáme k nim sladidlo. Tvaroh zmiešame so žĺtkami, dáme trochu sódy. Spojte obe hmoty, premiešajte. Vložíme do vopred vymastenej misky a dáme piecť do rúry na 30 minút na 200 stupňov.

Vajcový kastról

Zloženie: 2 vajcia, lyžica beztukovej kyslej smotany, 50 g šampiňónov, 30 g syra, petržlenová vňať, kôpor.

Predhrejte rúru. Misku namažte rastlinným olejom a rozbite tam vajcia. Na vrch jemne položte kyslú smotanu, nadrobno nakrájanú zelenú. Ďalšou vrstvou je prežiť huby nakrájané na tenké plátky. Posypeme strúhaným syrom. Vložte do rúry.

Diéta pre diabetes mellitus 2. typu: menu na týždeň

Diabetes mellitus je závažné ochorenie, ktoré je často sprevádzané obezitou. Preto je dôležité, aby pacienti dodržiavali špeciálnu diétu. Aká je strava pre diabetes mellitus - čo je možné a od čoho treba upustiť? V článku nájdete odpovede na otázky, ako aj približné menu na týždeň.

Pozor! Materiál má iba informačný charakter. K liečbe opísanej v nej by ste sa nemali uchýliť bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom.

Cukrovka 2. typu: jedlo, jedálny lístok

Diabetes mellitus je bežné ochorenie, ktoré sa vyskytuje u obyvateľov celej planéty. Je spojená s metabolickými poruchami a neasimiláciou glukózy v tele..

Diabetes mellitus je dvoch druhov. Ich rozdiel spočíva v tom, ako sa telo vyrovná s produkciou inzulínu: v prvom prípade ho pankreas neprodukuje vôbec, a v druhom prípade nedostatočne (alebo ho telo nepoužíva tak, ako by malo). Cukrovka 2. typu býva často bez príznakov, takže ľudia nemusia dlho hádať o svojej diagnóze.

Výživa pre diabetes 2. typu hrá dôležitú úlohu v ľudskom zdraví. Pri ľahkej forme ochorenia sa zaobídete aj bez dodatočného podávania inzulínu - stačí upraviť stravu.

Osoba s cukrovkou musí jesť potraviny bohaté na komplexné sacharidy. Tiež stojí za to jesť bielkoviny a trochu nasýtených tukov denne..

Povieme vám, čo sa dá použiť pri cukrovke 2. typu:

  • čierny chlieb;
  • ľahké polievky so zeleninovým alebo kuracím vývarom;
  • chudé mäso a ryby;
  • vajcia (nie viac ako 2 ks denne);
  • zelenina surová, varená alebo pečená;
  • kyslé odrody ovocia a bobúľ;
  • mliečne výrobky;
  • huby;
  • maslo (nie viac ako 40 g denne);
  • kaša na vode alebo mlieku.

Zamerajte sa na surovú alebo pečenú zeleninu: môžete ju jesť v neobmedzenom množstve. Ak je nuda jesť takéto jedlá len tak, pripravte si paštéty z cvikly, fazule, mrkvy, použite baklažán alebo squashový kaviár.

  • akékoľvek sladkosti, koláče, sladkosti;
  • kondenzované mlieko;
  • výrobky z bielej pšeničnej múky;
  • hrozno a banány;
  • korenené, údené jedlá;
  • cukor.

Obmedzte vyprážané jedlá, chlieb, zemiaky, cestoviny a jedlá bohaté na sacharidy. Ak je ťažké piť čaj a kávu bez cukru, nahraďte ich špeciálnymi sladidlami.

Vyhýbajte sa sódam a džúsom. Obmedzte alkohol: niekedy si môžete dovoliť trochu červeného suchého vína.

Zvyčajne sa diabetici ťažko vzdávajú sladkostí, a preto má takmer každý supermarket časť so zdravými dobrotami. Zahŕňajú schválené náhrady cukru, ktoré nepoškodia zdravie pacienta. Ani takýmito sladkosťami by ste sa však nemali nechať uniesť..

Výživa pre cukrovku nie je zložitá a je založená na zdravom a zdravom jedle. Môžu a mali by ho nasledovať ľudia, ktorí chcú vyzerať dobre a cítiť sa skvelo.

Diabetes mellitus typu 2: menu na týždeň

Ak viete, ktoré potraviny je možné konzumovať a ktoré by ste mali vyhodiť, pripravte si špeciálne menu. Je ľahké si ho zložiť sami a príklad jedla na týždeň nájdete nižšie..

Ľudia s cukrovkou 2. typu by nemali hladovať. Jedlo by malo byť jednoduché a rozmanité. Jedlo by sa malo užívať 5-6 krát denne v malých dávkach. Obsah kalórií v strave by mal byť asi 1 500 kcal denne. Dbajte na to, aby množstvo jedla na tanieri nepresiahlo 150 - 200 g.

Nevynechávajte raňajky: pre diabetikov je to dôležitá súčasť stravy. Správne ranné jedlo môže pomôcť regulovať hladinu cukru..

Pripravte si stravu tak, aby obsahovala tri plné jedlá (raňajky, obed a večera), ako aj 2 - 3 občerstvenie.

Približné menu pre cukrovku 2. typu môže vyzerať takto:

  • Pondelok.

Raňajky - dve vajcia omeleta so zeleninou.

Snack - pomarančový džús a sušienkové sušienky.

Obed - polievka s fašírkami, krajec chleba.

Druhé občerstvenie - jablko, čaj bez cukru.

Večera - vinaigrette a pečené ryby.

Hodinu pred spaním môžete vypiť pohár nízkotučného kefíru. To platí nielen pre pondelok, ale aj pre iné dni v týždni..

  • Utorok.

Raňajky - ovsené vločky vo vode s ovocím, čaj / káva bez cukru.

Snack - nízkotučný tvaroh s bylinkami.

Obed - červená repa na kyslej smotane, kúsok chleba.

Druhé občerstvenie - kapustový šalát s maslom.

Večera - pečené kuracie prsia a zeleninový guláš.

  • Streda.

Raňajky - varené zemiaky v šupke (2 ks), uhorka alebo paradajka, čaj / káva bez cukru.

Snack - kapustové kotlety.

Obed - plnená paprika v paradajkovej omáčke, ryža / pohánka.

Druhé občerstvenie - zeleninová šťava a nesladené sušienky.

Večera - dusené morčacie rezne so zeleninovou oblohou.

  • Štvrtok.

Raňajky - nesladené tvarohové koláče, čaj / káva bez cukru.

Snack - nízkotučný jogurt a chlieb bez cukru.

Obed - chudý boršč a krajec chleba.

Druhé občerstvenie - kyslé ovocie alebo bobule.

Večera - rybie koláče a časť zeleninového šalátu.

  • Piatok.

Raňajky - proso kaša na vode bez masla a cukru, jablkový džús.

Snack - zelený hrášok a bochník syra.

Obed - divoká ryža a zeleninový šalát.

Druhé občerstvenie - jablko.

Večera - šošovica a plátok pečeného hovädzieho mäsa.

  • Sobota.

Raňajky - dve vajcia na mäkko a bochník nízkotučného syra.

Snack - šalát z paradajok a cibule s rastlinným olejom.

Obed - slepačia polievka a krajec chleba.

Druhé občerstvenie - šalát z kyslej kapusty.

Večera - dusená zelenina a pečené huby.

  • Nedeľa.

Raňajky - kastról z tvarohu, grapefruitový džús.

Snack - mrkvový a jablkový šalát.

Obed - hrachová polievka a krajec chleba.

Druhé občerstvenie - paradajková šťava a nesladené sušienky.

Večera - pilaf a zeleninový šalát.

Nie je potrebné presne dodržiavať navrhovanú diétu - jedlá striedajte podľa ľubovôle. Upravte tiež jedálny lístok podľa ročného obdobia: v lete by ste mali uprednostňovať čerstvú zeleninu, používať ovocné smoothies, mrazené pyré z bobúľ a v zime pripraviť výdatnejšie jedlá..

Ako vidíte, jedlo pre cukrovku 2. typu môže byť veľmi rozmanité a chutné. Hlavnou vecou je vyhnúť sa zakázaným potravinám, pretože zdravie bude závisieť aj od vašej stravy..

Autor: Kandidátka lekárskych vied Anna Ivanovna Tikhomirova

Recenzent: Kandidát na lekárske vedy, profesor Ivan Georgievič Maksakov

Raňajky pre cukrovku 1. a 2. typu: ako by mali byť, chutné a zdravé recepty

Raňajky pre akýkoľvek typ diabetes mellitus by mali byť výdatné a bohaté, aby sa doplnili energetické zásoby, ktoré sa vyčerpajú po celý deň. V tomto ohľade si diabetik môže na raňajky dovoliť sacharidy, ale zároveň je potrebné pamätať na jednotky chleba, aby bolo jedlo vyvážené. Ako pripraviť raňajky a aké recepty sa majú prijať, zvážime ďalej.

5 pravidiel pre raňajky diabetika

Existujú všeobecné pravidlá, ktoré musia dodržiavať všetci diabetici bez ohľadu na typ ochorenia. Sú uvedené nižšie:

  • Raňajky by mali byť vždy v rovnakom čase a v žiadnom prípade by ste nemali odmietnuť prvé jedlo, pretože pomáhajú udržiavať hladinu cukru v krvi po celý deň v prijateľných medziach..
  • Pri výpočte sacharidov musíte vychádzať z tabuľky chlebových jednotiek (XE) a zvýšenie hladiny glukózy v krvi by malo byť určené glykemickým indexom (GI).
  • Na raňajky musíte vziať maximálny počet prípustných jednotiek chleba. Ak teda nemôžete konzumovať viac ako 24 XE za celý deň, na ranné jedlo sa môže užiť 8-10 XE. Preto na obed, večeru a občerstvenie zostáva 16-14 XE.
  • Napriek tomu, že na raňajky je povolené malé množstvo sacharidov - do 6 g, cukor je stále zakázaný. Môže byť nahradený sladidlami.
  • Pred jedlom by ste mali vypiť pohár neperlivej minerálnej vody.

Pri dodržiavaní týchto pravidiel začne diabetik svoj deň správnym príjmom potravy a aby boli raňajky vždy pestré, mali by ste dbať na zdravé a chutné recepty.

Recepty pre diabetikov 2. typu

V ponuke diabetikov typu 2 nie sú vítané jedlá z mastných bielkovín. V takom prípade by mal byť tanier naplnený v nasledujúcom pomere: 50% - zelenina, 25% - bielkoviny (tvaroh, mäso, vajcia), 25% - pomalé sacharidy (obilniny). To sa dá ľahko dosiahnuť pri zohľadnení nasledujúcich receptov.

Ovsené palacinky s jahodami

Na prípravu takýchto palaciniek môžete použiť nielen ovsenú múku, ale aj ovsené vločky, ktoré musíte zomlieť napríklad cez mlynček na kávu.

Ak chcete pripraviť raňajky na 5 porcií, musíte si pripraviť nasledujúce produkty:

  • ovsené vločky - 1 pohár;
  • nízkotučné mlieko - 1 pohár;
  • čistená voda - 1 pohár;
  • kuracie vajce - 1 kus;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
  • jahody - 250 g;
  • tmavá čokoláda - 40 g;
  • štipka soli.

Ak je to žiaduce, jahody je možné nahradiť inými bobuľami, napríklad čučoriedkami alebo ríbezľami..

Palacinky sa pripravujú v tomto poradí:

  1. Vajíčko rozšľaháme, postupne prilievame čerstvé mlieko a dosolíme. Vodu predhrejeme bez varu a v horúcom stave ju tenkým prúdom nalejeme do misky s mliekom. Ďalej pridáme maslo a za stáleho miešania pridáme múku. Cesto je hotové!
  2. Na predhriatej panvici opečieme palacinky.
  3. Varenie plnky - jahody šľahajte v mixéri do džemu alebo nakrájajte na tenké plátky. V poréznom parnom kúpeli zahrejeme čokoládu s prídavkom 1 - 2 lyžičky. voda.
  4. Vložte náplň do palacinky, zabaľte a zalejte teplou čokoládou. Pri podávaní môže použiť lístky mäty.

Obsah kalórií v palacinkách na 100 g je 124 kcal a množstvo XE je 1,7.

Laboratórium Workout Fitness Lab tiež odporúča na raňajky podávať ovsené palacinky a ako náplň tvaroh a bobule. Recept na také zdravé palacinky je uvedený vo videu:

Koláč z mletého mäsa

Výhodou tohto receptu je, že kombinuje vysokú sýtosť s minimom sacharidov..

K torte budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • filé z mletého kuracieho mäsa - 300 g;
  • celozrnná múka - 1 pohár;
  • kuracie vajcia - 2 kusy;
  • cibuľa - 1 kus;
  • nízkotučný kefír - 1 pohár;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
  • sóda - 1 lyžička;
  • soľ - štipka;
  • korenie podľa chuti.

Miska sa pripravuje v niekoľkých fázach:

  1. Pridajte sódu na kefír, premiešajte a nechajte pôsobiť 5 minút.
  2. Varenie plnky: cibuľu očistíme, nakrájame na kúsky a zľahka orestujeme na rastlinnom oleji. Pridajte mleté ​​mäso, podľa chuti osoľte a okoreňte.
  3. Pripravte cesto: kefír zmiešajte s múkou, vajcami a soľou. Mixujte dohladka.
  4. Vezmeme hlboký pekáč, vymastíme ho rastlinným olejom a koláč dáme do 3 vrstiev - cesto, plnka, cesto.
  5. Formu vložíme do vyhriatej rúry na 45 minút na 180 stupňov.
  6. Po 25 minútach po upečení formu vyberieme, aby sme koláč vidličkou prepichli - po celej ploche.
  7. Tortu opäť vložíme do rúry, kým nebude pripravená.

Obsah kalórií v takomto koláči na 100 g je 178 kcal a množstvo XE je 1,4.

Ak máte chuť na sladké, môžete si podľa receptu z videa pripraviť nízkokalorický jablkový koláč:

Zeleninová nátierka so syrom

Ak chcete k šalátu podať niečo ľahké a chutné, dávajte pozor na beztukovú nátierku. Je pripravený z nasledujúcich produktov:

  • mäkký krémový syr - 250 g;
  • strúhaný cesnak - 1 polievková lyžica. l;
  • nasekané zelené - podľa vkusu;
  • soľ, korenie - štipka.

Nátierka sa pripravuje nasledovne:

  1. Podľa chuti a želania šľahajte syr, cesnak a bylinky mixérom. Hmotu osolíme, okoreníme.
  2. Zloženie presunieme do sklenených nádob a dáme na 2-3 hodiny do chladničky.
  3. Pri podávaní nátierku natrieme na bochníky z ražnej múky a ozdobíme uhorkou alebo bylinkami.

Obsah kalórií v takejto nátierke na 100 - 22 kcal a množstvo XE - 0,1.

Šalát s uhorkou a syrom feta

Toto je šalát vyrobený z jednoduchých a cenovo dostupných surovín (na 4 porcie):

  • čerstvé uhorky - 5 kusov;
  • cherry paradajka - 3 kusy;
  • šalát - niekoľko listov;
  • syr feta (ľahko solený) - 150 g;
  • olivový olej - 2 lyžičky;
  • olivy (bez kôstok) - niekoľko kusov;
  • cibuľa - 1 kus;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Šalát je pripravený za 5 minút:

  1. Uhorky umyjeme, ak je to žiaduce, olúpeme ich, nakrájame na tenké plátky, na to môžete použiť špeciálnu strúhaciu trysku.
  2. Rukami trháme šalátové listy.
  3. Vezmite syr feta a nakrájajte na kocky.
  4. Cibuľu nakrájame na kolieska, cherry paradajky na polovice alebo štvrtiny.
  5. Vezmeme riad, spojíme všetky produkty, dochutíme olejom a korením.
  6. Poriadne premiešame a šalát je hotový!

Obsah kalórií v šaláte na 100 g je 100 kcal a počet jednotiek chleba je 0,3 XE.

Ryžový nákyp

Na prípravu takéhoto jedla je dôležité zvoliť vysoko kvalitnú hnedú ryžu, inak nebudete môcť pripraviť lahodný ľahký puding..

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • hnedá ryža - 65 g;
  • kuracie vajcia - 2 kusy;
  • nízkotučné mlieko - 150 ml;
  • olivový olej - 1 lyžička;
  • sladidlo podľa chuti.

Puding sa pripravuje takto:

  1. Na olivovom oleji orestujeme ryžu 5 minút.
  2. Po orestovaní zalejeme mliekom a necháme 10 minút na miernom ohni.
  3. Bielky a žĺtky oddelíme, potom bielka a žĺtky dôkladne rozšľaháme (so sladidlom).
  4. Po uvarení kombinujte ryžu so žĺtkami, prípadne môžete zmes vyšľahať mixérom.
  5. Premiešame, do zmesi nalejeme bielkoviny.
  6. Zmes rozotrieme do malých formičiek a odošleme na 30 minút do predhriatej rúry s nastavením 170 stupňov. Puding je hotový, keď zhnedne.

Obsah kalórií na 100 g pudingu je 156 kcal a množstvo XE je 1,8.

Puding je možné pripraviť s tvarohom a krupicou podľa receptu z videa:

Dlhé roky študujem problém DIABETES. Je strašidelné, keď toľko ľudí zomrie a ešte viac sa stane postihnutým v dôsledku cukrovky..

Ponáhľam sa oznámiť dobrú správu - Centru endokrinologického výskumu Ruskej akadémie lekárskych vied sa podarilo vyvinúť liek, ktorý úplne lieči diabetes mellitus. V súčasnosti sa účinnosť tohto lieku blíži k 100%.

Ďalšia dobrá správa: ministerstvo zdravotníctva dosiahlo prijatie špeciálneho programu, podľa ktorého sa preplácajú všetky náklady na liek. V Rusku a krajinách SNŠ môžu diabetici dostať liek do 6. júla - ZADARMO!

Jablká s tvarohom v rúre

Príliš kyslé jablká nie sú pre tento recept vhodné, pretože obsahujú minimálne množstvo pektínu a po pečení sa z nich nezískajú šťavnaté a mäkké jablká..

Pri príprave jedla sme na stôl položili nasledujúce produkty:

  • jablko - 4 kusy;
  • nízkotučný tvaroh - 200 g;
  • žĺtok z 1 kuracieho vajca;
  • sladidlo - 2 lyžice. l;
  • vanilka - štipka.

Pečené jablká sa pripravujú podľa tohto receptu:

  1. Jablká umyjeme, vrch odkrojíme a jadro opatrne vykrojíme. Výsledkom by mala byť „miska“ na plnenie.
  2. Príprava plnky: do tvarohu pridáme sladidlo, žĺtok a vanilku. Všetko premiešame.
  3. Jablká začneme plnkou a na vrch urobíme tvarohovú čiapku, po ktorej jablká zľahka vymastíme maslom.
  4. Nalejte trochu vody do plechu na pečenie a vložte jablká, pošlite ich do rúry na 20 minút, nastavenie 200 stupňov.
  5. Pri podávaní môžu byť jablká posypané škoricou a ozdobené lístkami mäty.

Obsah kalórií v jednom pečenom jablku je 74 kcal a množstvo XE je 0,8.

Ako upiecť jablká s tvarohom v rúre je popísané v nasledujúcom videu:

Pena z citrónovej kôry

Toto je osviežujúci dezert, ktorý sa podáva v horúcej sezóne na raňajky. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce produkty:

  • želatína - 5 g;
  • kôra z polovice citróna;
  • žĺtok jedného kuracieho vajca;
  • nízkotučný tvaroh - 200 g;
  • sladidlo.

Začnime varenie:

  1. Zalejeme želatínu vodou, premiešame a necháme napučať.
  2. Citrónovú kôru zmiešame s tvarohom, sladidlom a žĺtkom.
  3. Výslednú zmes s tvarohom zľahka zohrejeme na sporáku a pridáme želatínu vytlačenú z vody.
  4. Zmes premiešajte, kým sa nezíska homogénna hmota, ktorá sa rozdelí do misiek a odošle sa na 2-3 hodiny do chladničky..
  5. Pri podávaní môže byť dezert ozdobený bobuľami alebo hoblinami citrónovej kôry.

Obsah kalórií v pene na 100 g je 166 kcal a množstvo XE je 1,6.

Recepty pre diabetikov 1. typu

Ak diabetik 1. typu nemá nadváhu, smie konzumovať toľko bielkovín a tukov ako zdraví ľudia, musí sa však kontrolovať príjem sacharidov. Okrem vyššie uvedených jedál teda môžete podávať aj raňajkové jedlá pripravené podľa nasledujúcich receptov.

Zelné lasagne

Existuje veľa receptov, ale na prípravu jedla s prijateľným množstvom XE použite tento recept, ktorý vyžaduje nasledujúce produkty:

  • biela kapusta - 1 kg;
  • mleté ​​hovädzie mäso - 500 g;
  • mrkva - 1/2 strednej mrkvy;
  • cibuľa - 1 kus;
  • parmezán - 120 g;
  • ražná múka - 1 polievková lyžica. l;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • zeleninový vývar - 350 ml;
  • olivový olej - 3 lyžice l;
  • obilná horčica - 1 polievková lyžica l;
  • muškátový oriešok, čierne korenie, morská soľ.

Lasagne pripravujeme nasledovne:

  1. Uvarte kapustu, oddeľte vrchné listy a nakrájajte.
  2. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kúsky, ako je mrkva a cibuľa. Zmiešajte a orestujte na rastlinnom oleji. Keď sme pripravení, pridáme mäso a horčicu, premiešame a necháme asi 8 minút na prudkom ohni.
  3. K mäsu pridáme kapustu a restujeme ďalších 5 minút a odstavíme z ohňa.
  4. Do plnky pridáme polovicu nastrúhaného syra, 3-4 lyžice vývaru, premiešame.
  5. V omáčkovom člne rozohrejeme olej, pridáme múku a soľ, prudko premiešame a zalejeme zvyšným vývarom. Potom podľa chuti pridajte muškátový oriešok. Výsledná omáčka by mala byť riedka.
  6. Vezmeme pekáč, natrieme pergamen a na ňom nasledujúce vrstvy: kapustný list, mleté ​​mäso, omáčka, kapustový list, mleté ​​mäso, omáčka Takže sme natierali, až kým nedôjde mäso. Poslednou vrstvou je kapustný list, ktorý je posypaný zvyšným strúhaným parmezánom.
  7. Formu vložíme do rúry na 30 minút a nastavíme teplotu na 180 stupňov.
  8. Vytiahneme z rúry a po 20 minútach môžete raňajkovať!

Kalorický obsah na 100 g - 113 kcal a množstvo XE - 3.

Lasagne je možné pripraviť s kuracím filé podľa nasledujúceho videoreceptu:

Nakladaný paradajkový šalát

Tento šalát sa obzvlášť ľahko pripravuje v lete, keď je zeleniny dostatok. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • paradajky (najlepšie čerešňa) - 7-8 kusov;
  • uhorka - 1 kus;
  • sladká paprika - 1 kus;
  • cibuľa - 1 kus;
  • bazalka - 1/3 zväzku;
  • sladidlo - 1 polievková lyžica. l;
  • ocot - 2 lyžice. l;
  • olivový olej - 2 lyžice l;
  • soľ korenie.

Šalát je pripravený za pár minút:

  1. Vezmeme plytké jedlo a spojíme nasledujúce ingrediencie - nakrájanú cibuľu na pol krúžky a nakrájanú bazalku. Naplníme octom, pridáme sladidlo a všetko premiešame.
  2. Čerešňu rozkrojíme na polovicu a pridáme do octu. Nechajte marinovať 60 minút pri izbovej teplote.
  3. Uhorku nakrájajte na kolieska, pridajte do šalátu, nakrájajte papriku na plátky.
  4. Kombinované ingrediencie mierne premiešame, pridáme olivový olej, znova premiešame, mierne osolíme a okoreníme.

S takým šalátom by ste sa nemali nechať uniesť, pretože zvyšuje chuť do jedla, ale je skvelý ako občerstvenie, napríklad na kašu.

Obsah kalórií v 100 g šalátu je 96 kcal a množstvo XE je 0,3.

Čokoládový puding

Takýto dezert je možné variť v rúre, v mikrovlnnej rúre a v dvojitom kotle. V prvom prípade bude trvať asi 40 minút pečenia a v druhom a treťom - asi 20 minút.

Na výrobu pudingu potrebujete nasledujúce jedlá:

  • nízkotučný tvaroh - 200 g;
  • ovsené otruby - 50 g;
  • fermentované pečené mlieko - 150 ml;
  • ľanová múka - 2 lyžice. l;
  • kakao - 3 lyžice. l;
  • kuracie vajcia - 2 kusy;
  • sladidlo, vanilka - podľa chuti.

Začnime varenie:

  1. Naplňte ovsené otruby fermentovaným pečeným mliekom a nechajte 10 minút napučať.
  2. Zmiešajte tvaroh a mlieko, šľahajte mixérom, aby ste získali homogénnu hmotu.
  3. Do výslednej masy pridajte vajíčko, kakao, múku, sladidlo a vanilku. Všetko premiešame.
  4. Nalejte tvarohovú hmotu do malých žiaruvzdorných foriem a pošlite ju do rúry na 40 minút, pri nastavení 170 stupňov. Puding sa nebude piecť, ak bude uvarený na jednej veľkej panvici.
  5. Po upečení vyberte z rúry a po úplnom vychladnutí podávajte.

Obsah kalórií v pudingu na 100 g je 114 kcal a množstvo XE je 0,6.

Ovsené sušienky

Jedná sa o jednoduchý dezert, ktorý sa podáva ráno k čaju. Pripravené iba s tromi produktmi:

  • ovsené vločky - 200 g;
  • horúca voda - 200 ml;
  • med - 2 lyžice. l.

Začnime varenie cookies:

  1. Naplňte ovsené vločky vodou a nechajte ich 40 minút napučať.
  2. Zmiešajte vločky s medom a formujte „koláče“.
  3. Rozložíme cookies na plech vymastený rastlinným olejom, pošleme ich na 20 minút do rúry pri teplote 180 stupňov.

Ukázalo sa, že jeden koláčik má asi 15 g.

Obsah kalórií v miske na 100 g je 200 kcal a množstvo XE je 3.

Recept na ovsené vločky cookie je demonštrovaný v nasledujúcom videu:

Môžete pridať do ovsených vločiek namiesto banánov, napríklad brusníc a orechov.

Diabetici by teda nikdy nemali vynechávať raňajky, pri ktorých príprave je potrebné dodržiavať vyššie popísané pravidlá. Zároveň je k dispozícii veľa receptov, takže sa každý deň môžete rozmaznávať chutnými a zdravými jedlami.!

V 47 rokoch mi diagnostikovali cukrovku 2. typu. Za pár týždňov som pribral takmer 15 kg. Neustála únava, ospalosť, pocit slabosti, zrak začali sedieť.

Keď som mal 55 rokov, už som si stabilne podával injekciu inzulínu, všetko bolo veľmi zlé. Choroba sa ďalej rozvíjala, začali sa periodické záchvaty, sanitka ma doslova vrátila z iného sveta. Celý čas som si myslel, že tentoraz bude posledný.

Všetko sa zmenilo, keď mi dcéra dovolila prečítať jeden článok na internete. Neviem si predstaviť, aký som jej za to vďačný. Tento článok mi pomohol úplne sa zbaviť cukrovky, údajne nevyliečiteľnej choroby. Posledné 2 roky som sa začal viac hýbať, na jar a v lete chodím každý deň do vidieckeho domu, pestujem paradajky a predávam ich na trhu. Tety sú prekvapené, ako zvládam všetko, odkiaľ pochádza toľko sily a energie, stále neuveria, že mám 66 rokov.

Kto chce žiť dlhý a energický život a navždy zabudnúť na túto strašnú chorobu, venuj mu 5 minút a prečítaj si tento článok.

Čo variť na raňajky pre diabetikov?

Pri zvýšenej hladine cukru v krvi je dôležité vylúčiť z potravy rýchlo stráviteľné sacharidy. Sú to oni, ktorí zvyšujú koncentráciu glukózy v krvi. Pri cukrovke typu 2 je nevyhnutné dodržiavať diétnu terapiu, pretože je to hlavná liečba. Všetky potraviny v strave sú vybrané podľa ich glykemického indexu (GI).

Takýto indikátor bude zobrazovať rýchlosť, akou sa glukóza rozkladá v krvi, ktorá sa do tela dostala po konzumácii určitého produktu. Touto hodnotou sa pri príprave výživy riadia absolútne všetci endokrinológovia. U diabetikov 1. typu (typ závislý od inzulínu) je potrebné brať do úvahy množstvo XE (chlebové jednotky) pri každom jedle. Podľa tohto ukazovateľa sa počíta dávka krátkeho inzulínu.

Okrem toho je dôležité dodržiavať zásady výživy - počet porcií a správne rozdelené sacharidy a bielkoviny pri každom jedle. Lekári, bohužiaľ, pacientom zriedka hovoria, čo a kedy majú jesť..

V tomto článku sa bude diskutovať o tom, čo variť na raňajky s diabetes mellitus, je uvedený zoznam potravín s nízkym glykemickým indexom, je popísané približné denné menu pre diabetikov 2. typu s nadváhou..

Glykemický index raňajkových jedál

Raňajky pri cukrovke by sa mali pripravovať z potravín s nízkym glykemickým indexom, to znamená až do 50 jednotiek vrátane. Z tohto jedla sa pacientova hladina cukru v krvi nezvýši a indikátor bude v prijateľných medziach. V ponuke pacienta môže byť jedlo s indexom až 69 jednotiek, výnimočne však dvakrát týždenne, najviac 100 gramov.

Pri cukrovke typu 1 a typu 2 je prísne zakázané jesť na raňajky jedlá s indexom 70 jednotiek alebo vyšším. Z tohto dôvodu sa zvyšuje riziko hyperglykémie a rôznych komplikácií na cieľových orgánoch..

Okrem indexu je potrebné brať do úvahy aj obsah kalórií v potravinách, pretože veľa pacientov s cukrovkou nezávislou od inzulínu je obéznych. A to má mimoriadne negatívny vplyv na priebeh ochorenia. Pri zvýšenej hladine cukru v krvi, najmä ak pacient bojuje s nadváhou, je potrebné zjesť nie viac ako 2 400 - 2 400 kcal denne.

Diabetici môžu raňajkovať s nasledujúcimi potravinami s nízkym GI:

  • obilniny - pohánka, ovsené vločky, hnedá ryža, jačmeň, pšenica a jačmenná kaša;
  • mliečne výrobky - tvaroh, fermentované pečené mlieko, kefír, domáci nesladený jogurt;
  • zelenina - akýkoľvek druh kapusty, uhorky, paradajok, šampiňónov, baklažánu, cibule, reďkovky, fazule, hrášku, šošovice;
  • ovocie a bobule - jahody, jablká, hrušky, maliny, čučoriedky, čerešne, višne, jahody, čierne a červené ríbezle, egreše;
  • mäso, ryby a morské plody - kuracie, hovädzie, morčacie, prepelice, šťuky, ostrieže, merlúza, pollock, platýz, kalmáre, chobotnice, krevety, mušle;
  • orechy a sušené ovocie - sušené marhule, sušené slivky, sušené jablká, vlašské orechy, pistácie, arašidy, píniové oriešky, lieskové orechy, slnečnicové a tekvicové semená.

Môžete raňajkovať s ktorýmkoľvek z vyššie uvedených produktov, hlavnou vecou je vedieť ich správne kombinovať a vytvoriť vyvážené ranné jedlo.

Cereálne raňajky

Výber obilnín s nízkym GI je dosť rozsiahly. Zakázaných je len niekoľko - kukuričná kaša (hominy), proso, biela ryža. Pri cukrovke typu 2 a 1 sa neodporúča pridávať maslo do obilnín.

Ak chce pacient kašu na mlieko, najlepšou možnosťou by bolo zmiešať mlieko v rovnakom pomere s vodou. Je tiež potrebné mať na pamäti, že čím je konzistencia hotovej kaše hustejšia, tým vyšší je jej index..

Cereálie môžete osladiť sladidlom (stevia, sorbitol, fruktóza) a medom. S týmto včelárskym produktom však nebuďte zanietení. Pri vysokej hladine cukru v krvi nie je povolená viac ako jedna polievková lyžica medu denne. Je dôležité zvoliť správnu odrodu. Predpokladá sa, že diabetický med by mal byť z nasledujúcich odrôd - limetka, pohánka, borovica alebo arabská guma. Ich index nepresahuje 50 jednotiek.

Povolené cereálie na diabetické raňajky:

  1. pohánka;
  2. hnedá (hnedá) ryža;
  3. ovsené vločky;
  4. špalda;
  5. Pšeničné krúpy;
  6. perličkový jačmeň;
  7. jačmenná krupica.

Je dobré variť sladkú kašu s prídavkom orechov. Absolútne všetky orechy majú nízky index, ale vysoký obsah kalórií. Preto by sa do misky nemalo pridávať viac ako 50 gramov orechov. Je povolené dopĺňať kašu s orechmi a sušeným ovocím s 200 gramami ovocia alebo bobúľ.

Je ráno, keď je vhodnejšie jesť ovocie alebo bobule, aby nerástla hladina cukru v krvi. To sa vysvetľuje celkom jednoducho - s takýmito produktmi sa do tela dostáva glukóza, ktorá sa ráno dobre vstrebáva pri fyzickej aktivite..

Vynikajúce raňajky pre diabetika - ovsené vločky vo vode s orechmi a sušeným ovocím, dve stredne veľké jablká. Po raňajkách môžete vypiť pohár zeleného alebo čierneho čaju s lyžicou medu.

Zeleninové raňajky

Menu pacienta by malo pozostávať z polovice zeleninových jedál. Ich výber je pomerne rozsiahly, čo vám umožňuje pripraviť veľa jedál. Ich hodnota spočíva nielen v prítomnosti vitamínov a minerálov, ale aj vo veľkom množstve vlákniny, ktorá spomaľuje tok glukózy do krvi.

Väčšina jedál je zakázaná konzumovať deň predtým, ako je potrebné vykonať test na cukor. To však nemá nič spoločné so zeleninovými jedlami..

Je povolené diverzifikovať chuťové vlastnosti zeleninových raňajok s koreninami a bylinkami, pretože majú nízky index. Môžete uprednostniť kurkumu, oregano, petržlen, bazalku, medvedí cesnak, špenát, zelenú cibuľu, kôpor alebo chmeľ-suneli.

Nasleduje zoznam „bezpečnej“ zeleniny pre diabetikov:

  • baklažán;
  • Cibuľa;
  • cesnak;
  • strukoviny - fazuľa, hrášok, šošovica;
  • kapusta - brokolica, ružičkový kel, karfiol, pekinská kapusta, biela kapusta, červená kapusta;
  • tekvica;
  • šampiňóny - hliva ustricová, šampiňóny, hríby, hríby, medové agary, lišky;
  • paradajka;
  • uhorka;
  • reďkovka.

Zeleninové jedlá sú vitamínové raňajky bez cukru, vďaka ktorým sa budete cítiť dlho sýti. Je povolené dopĺňať zeleninové jedlo ťažko stráviteľnými sacharidmi, napríklad krajcom ražného chleba alebo iným diabetickým pečivom. Pečenie by sa malo robiť len z určitých druhov múky - ražná, pohánková, špaldová, kokosová, ľanové, ovsené vločky.

Na raňajky môžete podávať varené vajíčko alebo omeletu so zeleninou. Je však potrebné pamätať na to, že pri vysokom cholesterole je zakázané jesť viac ako jedno vajce denne, presnejšie to platí špeciálne pre žĺtok, pretože obsahuje zvýšené množstvo zlého cholesterolu, čo vedie k upchatiu krvných ciev a tvorbe cholesterolových plakov. GI žĺtka je 50 jednotiek, index bielkovín je nula.

Takže raňajky pre diabetikov 2. typu môžu byť rozmanité, a to vďaka veľkému zoznamu povolených potravín pre cukrovku 2. typu. Tu je postup, ako pripraviť vynikajúcu zeleninovú omeletu.

Hneď je potrebné poznamenať, že najlepšie je dusiť zeleninu na omeletu na panvici s vysokými bokmi alebo v kastróle. Pridajte minimálne rastlinný olej a je lepšie dusiť ho na vode.

Vyžadujú sa nasledujúce zložky:

  1. jedno vajce;
  2. jedna stredná paradajka;
  3. polovica cibule;
  4. 100 gramov šampiňónov;
  5. plátok ražného chleba (20 gramov);
  6. zeleninový olej;
  7. niekoľko vetvičiek petržlenu;
  8. soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Na panvicu dáme na polkruhy nakrájanú paradajku, na kocky nakrájanú cibuľu a šampiňóny nakrájané na taniere, soľ a korenie. Dusíme na miernom ohni 3 - 5 minút. V tomto čase rozšľahajte vajíčko, soľ, pridajte nadrobno nakrájaný krajec chleba. Nalejte zmes a rýchlo premiešajte, korenie. Prikryjeme a na miernom ohni povaríme asi päť minút. Omeletu nechajte jednu minútu postáť pod vekom, potom misku rozdrvte s nasekaným petržlenom.

Zeleninová omeleta robí dobré diabetické raňajky.

Komplexné jedlá

Môžete tiež podať diabetické raňajky so zložitým jedlom, napríklad dusenou zeleninou s mäsom, morčacími fašírkami v paradajke alebo kastrólmi. Hlavná vec je, že potraviny majú nízky GI a nízky obsah kalórií..

Varené jedlo by nemalo byť zaťažené tukmi, to znamená používajte rastlinný olej na minimum, vylúčte omáčky a všetky vysokokalorické jedlá. Zároveň nesmieme zabúdať, že diabetikom je prísne zakázané prejedať sa - zvyšuje sa tým koncentrácia glukózy v krvi..

Medzi zložité jedlá patria šaláty, ktoré sa vyrábajú z produktov rôznych kategórií. Dobré a ľahké raňajky budú šalát zo zeleniny a varených morských plodov, ochutený olivovým olejom, nesladeným jogurtom alebo krémovým tvarohom s obsahom tuku 0,1%, napríklad TM „Domik v derevne“. Takýto šalát zdobí dokonca aj slávnostné menu pre diabetikov 1. a 2. typu..

Vyžadujú sa nasledujúce zložky:

  • dva kalamáre;
  • jedna stredná uhorka;
  • jedno varené vajce;
  • zväzok zelenej cibule;
  • 150 gramov krémového tvarohu;
  • 1,5 lyžičky olivového oleja
  • citrónová šťava.

Varte kalamára v osolenej vode niekoľko minút, odlepte film a nakrájajte na prúžky, tiež nakrájajte uhorku. Vajíčko nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame nadrobno. Suroviny spojíme, podľa chuti osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Dochutíme maslom a tvarohom, poriadne premiešame.

Šalát podávajte vychladený, ozdobte kolieskom citróna a varenými krevetami.

Ukážka ponuky

Bežná strava diabetika, bez ohľadu na to, či je alebo nie je obézny, by mala byť vyvážená, to znamená, aby zahŕňala potraviny živočíšneho aj rastlinného pôvodu..

Ak pacient bojuje s nadváhou, potom je povolený raz týždenne, existuje výlučne bielkovinové jedlo - varené kuracie mäso, prepelice, hovädzie mäso, varené vajce, mliečne výrobky. Pite tento deň viac tekutín - minerálnu vodu, zelený čaj, lyofilizovanú kávu. Hlavná vec je sledovať vaše zdravie a reakciu tela na bielkovinový deň.

Ďalej je uvedené orientačné menu na niekoľko dní pre ľudí s normálnou telesnou hmotnosťou. Je povolené ho upravovať podľa individuálnych chuťových preferencií diabetika..

  1. na raňajky si dajte ovsené vločky s orieškom, dve čerstvé jablká a čierny čaj;
  2. občerstvením bude káva so smotanou 15% tuku, krajec ražného chleba a syr tofu;
  3. na obed uvarte cereálnu polievku, pohánku s nízkotučnou hovädzou omáčkou, pohár paradajkovej šťavy, plátok ražného chleba;
  4. občerstvenie - 150 gramov tvarohu;
  5. na večeru pripravte zeleninový guláš pre diabetikov 2. typu a parený rybí koláč, čierny čaj;
  6. na druhú večeru (v prípade hladu) podávajte 150 - 200 mililitrov nízkotučného fermentovaného mliečneho výrobku - fermentovaného pečeného mlieka, kefíru alebo jogurtu.

Video v tomto článku popisuje recept na suflé povolené na cukrovku.

Raňajky pre diabetikov: základy správnej a zdravej výživy

Raňajky pre diabetikov sú jedným z hlavných jedál, ktoré vám umožňujú naštartovať telo ráno a zlepšiť trávenie po celý deň. Niektoré jedlá sú nevhodné, pretože majú vysoký obsah sacharidov, čo môže viesť k raketovému nárastu cukru v krvi. Strava podlieha pravidlám zdravej výživy. S jeho pomocou môžete vyhladiť prejavy cukrovky a uľahčiť jej priebeh..

Základné pravidlá pre zostavenie raňajkového menu pre diabetika

Aby raňajky priniesli maximálny úžitok, je dôležité dodržiavať tieto pravidlá:

  1. Jedzte súčasne - môžete si nastaviť budík, aby ste sa včas zobudili na raňajky. Tento prístup umožňuje pripraviť pankreas na prácu, po ktorej bude tráviaci trakt pracovať ako harmonický mechanizmus..
  2. Raňajkujte 30-40 minút po prebudení - nemôžete jesť hneď po otvorení očí. Nepripravené telo sa nebude vedieť naladiť na nadchádzajúci proces trávenia. Nedostatok raňajok, naopak, vyprovokuje rýchly nárast cukru v krvi..
  3. Jedzte frakčne, ale často - veľkosť porcie by mala byť minimálna, čo uľahčuje jej strávenie. Frakčná výživa vám umožní nepociťovať akútny pocit hladu a neprerušiť stravu.
  4. Vyhnite sa cukru tak, že ho nahradíte prírodnými, ľahko stráviteľnými sladidlami.
  5. Počítajte kalórie potravín podľa schémy, vďaka ktorej bude strava nízkokalorická a nízko sacharidová. Tým sa vylúči pravdepodobnosť vzniku obezity a ak bude prítomná, pomôže to stabilizovať váhu.
  6. Úplne vylúčte alkoholické nápoje, ako aj sladké sýtené nápoje s farbivami a sladidlami.
Aby raňajky priniesli maximálny úžitok, je dôležité jesť súčasne. Môžete to urobiť tak, že nastavíte budík

Najdôležitejšou vecou pri cukrovej diéte je kontrola hladiny cukru pred jedlom a po jedle. Je dôležité, aby pacient nezávisle meral a zaznamenal indikátory a vložil ich do špeciálnej tabuľky. To určí toleranciu určitých výrobkov..

Za prítomnosti zvýšenej aktivity a zvýšenia spotreby energie je povolené mierne zvýšenie obsahu kalórií v raňajkách. Ak osoba vedie sedavý životný štýl a trpí silnou obezitou, mal by sa znížiť obsah kalórií v jedle. Takýto pacient by mal schudnúť najmenej 200 g hmotnosti týždenne, čo je norma..

Povolené raňajky a množstvo

U diabetikov 1. a 2. typu existujú určité rozdiely v raňajkovom menu.

Diabetes mellitus 1. typu (závislý od inzulínu)Diabetes mellitus 2. typu (nevyžaduje si podávanie inzulínu)
kuracie vajcia natvrdo - nie viac ako 2 kusy súčasnedusené chudé mäso - 100 - 120 g
nízkotučný syr - 30-40 gčerstvá alebo dusená zelenina - 100 g
beztukové fermentované mliečne výrobky - 100 - 150 gfermentované mliečne výrobky - 100-120 g
pomaranč, citrón, grapefruit, čierne ríbezle, čučoriedky, černice, brusnice - nie viac ako 20 gsendviče s maslom - 30-40 g
pohánka, ovsené vločky "Hercules" - 30-40 govocie - 100-150 g
uhorky, paradajky, cuketa, brokolica - 1 ksvarené kuracie vajcia - nie viac ako 2 ks
diabetický chlieb - 1 kus 20-30 govocná zmrzlina - 1 kus
bylinkový čaj - 1 šálka

Pri cukrovke 1. typu sú obmedzenia výraznejšie. Pacienti s ochorením typu 2 majú možnosť spestriť si stravu mäsovými jedlami, ako aj domácimi klobásami.

Je dôležité, aby potraviny mali čo najmenší obsah sacharidov, čo uľahčí prácu pankreasu. Z uvedených produktov si môžete pripraviť rozsiahly zoznam chutných a zdravých jedál.

Vlastnosti raňajok a recepty na rôzne druhy cukrovky

Ak máte cukrovku typu 2 a nemáte obezitu, na raňajky sú povolené mäsové výrobky s nízkym obsahom tuku. Môžete tiež jesť orechy a jedlá s vysokým obsahom rastlinných tukov, ale to je rozumné.

Cukrovka 1. typu, ktorá si vyžaduje podávanie inzulínu, si vyžaduje prísnejšie obmedzenie tukov a sacharidov s dôrazom na bielkovinové jedlá.

Raňajkové recepty na cukrovku 1. typu

Najchutnejšie a najzdravšie raňajky na cukrovku závislú od inzulínu sú:

  1. Bielkovinová omeleta s paradajkami - vezmite 2 bielky a vyšľahajte ich so soľou, kým nebudú vláčne. Paradajku nakrájajte na malé kolieska a na miernom ohni duste v nepriľnavej panvici. Pridajte 1 čajovú lyžičku olivového oleja, po ktorom sa zavedú bielkoviny. Pečieme 3 - 4 minúty a na záver pridáme nadrobno nakrájanú zeleň.
  2. Jablká s tvarohom a škoricou - vezmite 2 zelené jablká a opatrne odstráňte jadro. V 3 polievkových lyžiciach tvarohu bez tuku sa zavedie 1 čajová lyžička medu a 1/5 čajovej lyžičky mletej škorice. Plníme jablká a pečieme v rúre 30-40 minút.
  3. Zeleninový šalát s varenými vajcami - pripravte si šalát z paradajok a uhoriek s prídavkom najemno nasekanej zeleniny. Vajcia sa varia 15-20 minút a potom sa zjedia so šalátom.
  4. Syrový sendvič - odoberajú špeciálny chlieb pre diabetikov a potierajú ho mäkkým syrom bez tuku. Na vrch dáme kruh paradajok a zelene.
  5. Kastról na tvaroh - na 100 g nízkotučného tvarohu vezmite 1 vajce a 1 čajovú lyžičku medu. Premiešame a pridáme 1 tyčinku nasekanej vanilky. Pridajte brusnice, čučoriedky, pomaranč a akékoľvek iné ovocie. Preložíme do formy a pečieme v rúre 30-40 minút do zlatista.
Čo môžu diabetici 1. typu jesť na raňajky

Namiesto cukru sa používajú sladidlá alebo malé množstvo medu. Porcia by mala byť malá a pred ďalším jedlom by nemala byť viac ako 2-2,5 hodiny. Na raňajky je povolený bylinkový čaj z harmančeka, lipy, šalvie, mäty a iných bylín.

Obsah kalórií v raňajkách by nemal presiahnuť 200 kalórií. Príjem potravy by mal byť do niekoľkých minút po injekcii inzulínu. Je dôležité najskôr spustiť proces trávenia, až potom raňajkovať.

Raňajkové recepty na cukrovku 2. typu

Raňajky môžu byť viac kalorické, ale veľkosť porcie by nemala presiahnuť 200 g. Najzdravšie a najchutnejšie jedlá sú:

  1. Domáce párky so zeleninovým šalátom - párky sa varia z kuracieho filé s trochou smotany. Šalát je vyrobený z paradajok, uhoriek a kapusty.
  2. Zeleninová omeleta - na 2 vajcia si vezmite 3 lyžice odstredeného mlieka, šľahajte do mäkka. Zelenina je nadrobno nakrájaná a predsmažená na panvici s malým množstvom rastlinného oleja. Omeleta sa varí na miernom ohni 10 - 15 minút.
  3. Kastrol s čiernym ríbezľou - na 100 g nízkotučného tvarohu si vezmite 1 kuracie vajce, 1 lyžicu medu a 40 g čierneho ríbezle. Všetky ingrediencie rozšľahajte mixérom, potom pridajte 20 g instantných ovsených vločiek. Nechajte 30 minút lúhovať, potom nalejte do formy a pečte na miernom ohni 40 minút.
  4. Tvarohovo-banánová zmrzlina s čokoládou - na 100 g tvarohu si vezmite 1 banán a všetko rozdrobte na homogénnu hmotu. Pridajte 1 lyžičku prírodného kakaového prášku a 3 lyžice smotany. Naleje do formy a nechá sa 40 - 50 minút chladiť v mrazničke.
  5. Bylinkový čaj so sendvičom - sendvič vyrobený zo špeciálneho diabetického syra, masla, syra, tvarohu s bylinkami alebo inými prísadami.
Rastlinná omeleta je skvelá zajtra pre diabetikov 2. typu

Raňajky by mali byť výživné, zdravé a zároveň ľahko stráviteľné. Veľkosť porcie by nemala presiahnuť 200 - 250 g, čo je dosť na úplné nasýtenie tela. Obsah kalórií v raňajkách by mal zostať v rozmedzí 180 - 260 kalórií..

Raňajky sa najlepšie pripravujú tesne pred konzumáciou. Potraviny, ktoré sa dlho skladujú, strácajú svoje vlastnosti a výhody. Nezabudnite na vodnú bilanciu. Nápoj by sa mal piť 1 hodinu po raňajkách, aby sa obmedzil príjem tekutín počas jedla.